Eskişehir ve çevresinden toplanan ekşi hamur örneklerinde katil mayaların varlığının araştırılması ve katil aktiviteye etki eden faktörlerin belirlenmesi

Sadeleştirilmiş öğe sayfası
dc.contributor.advisorKıvanç, Merih
dc.contributor.authorKarakaş, Nuray
dc.contributor.departmentFen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.date.accessioned2025-12-02T23:23:35Z
dc.date.issued2000
dc.descriptionTez (doktora) - Anadolu Üniversitesien_US
dc.descriptionAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Anabilim Dalıen_US
dc.descriptionKayıt no: 151732en_US
dc.description.abstractEskişehir ve Bilecik'ten toplanan ekşi hamur ve boza örneklerinde katil mayaların varlığı araştırılmıştır. 4 adet boza örneğinden 97, 31 adet ekşi hamur örneğinden 307, 3'er adet ticari kuru ve yaşa maya örneğinden 60 tane olmak üzere toplam 464 maya suşu izole edilmiştir. Boza izolatlarından 32 tanesi katil (% 32.98), 13 tanesi duyarlı (% 13.40), 52 tanesi nötral (53.60), ekşi hamur maya izolatlarının ise 12 tanesi katil (% 3.90), 79 tanesi duyarlı (% 25.73), 216 tanesi nötral izolat (% 70.35) olarak belirlenmiştir. Ticari yaş ve kuru maya izolatlarında ise katil fenotipe rastlanmamışyır. Katil mayalardan sadece 25.2 numaralı izolat Saccharomyces cerevisiae olarak identifiye edilmiştir.en_US
dc.identifier.startpageIX, 117 y. : resim.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11421/25908
dc.language.isoturen_US
dc.publisherAnadolu Üniversitesien_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMaya fungusları -- Biyoteknolojien_US
dc.titleEskişehir ve çevresinden toplanan ekşi hamur örneklerinde katil mayaların varlığının araştırılması ve katil aktiviteye etki eden faktörlerin belirlenmesien_US
dc.typedoctoralThesisen_US

Dosyalar

Orijinal seri

Şimdi gösteriliyor 1 - 1 / 1
Thumbnail Image
Ad:
151732.pdf
Boyut:
7.45 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Açıklama
Tam Metin/Full Text
İndir

Koleksiyonlar

Theses