Yayın: Üzüm çekirdeğinden monomerik flavan-3-Ol bileşiklerinin ekstraksiyonunun optimizasyonu ve kütle transfer parametrelerinin incelenmesi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayımcı
Anadolu Üniversitesi
Özet
Bu çalısmada, üzüm çekirdeğinde (Vitis vifinera L.) bulunan fenolik bilesiklerin ekstraksiyonu üzerine sıcaklık, parçacık boyutu ve sıvı/katı oranının etkisi incelenmis ve cevap yüzey yöntemi kullanılarak ekstraksiyon sartlarının optimizasyonu gerçeklestirilmistir. Fick'in ikinci yasasının analitik çözümünden yararlanılarak, çekirdek içinde fenolik bilesiklerin etkin difüzyon katsayıları (De) ve kütle transfer katsayıları (KL) hesaplanmıstır.
Açıklama
Anahtar kelimeler
Ekstraksiyon (Kimya), Kütle transferi, Fenoller