Değişen yeme pratikleri, beslenme alışkanlıkları ve diyet deneyimleri

Abstract

Bu çalışmanın odak noktası yeme pratikleri ve beslenme alışkanlıklarının oluşumunda rol oynayan toplumsal faktörlerin belirlenmesidir. Ayrıca bu çalışma beslenme kaynaklı endişeler ve gıda korkusu ekseninde gıda tercihleri, beslenme önerileri ve diyet pratikleri üzerinde durmaktadır. Bireylerin diyet ya da beslenme önerilerine duydukları ihtiyacı, beslenme önerilerini takip etme ve uygulama sürecinde yaşadıkları deneyimler çerçevesinde kapsamlı bir saha çalışması ile derinlemesine incelemeyi hedeflemiştir. Çalışmanın amaçları doğrultusunda niteliksel bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Düzenli olarak diyetisyene giden yirmi beş kişi ile derinlemesine görüşme yapılmıştır. Araştırmanın bulguları gıda tercihinde etkili olan toplumsal faktörler ve gıdalara yönelik algı ve tutumlar ekseninde belirli gıdalar ve beslenme biçimlerine korku ile yaklaşıldığını, ancak atfedilen olumsuz düşüncelerin her zaman azalan tüketim pratikleri ile ilişkili olmadığını göstermektedir. Diyet, kilo verme amacıyla yapıldığı kadar kilo alma korkusu nedeniyle de yapılmaktadır. Kilo alma korkusunun gelişmesinde son zamanlarda sıklıkla gündeme gelen sağlıklı beslenme tartışmaları etkili olmaktadır. Sağlık ve beslenme arasındaki ilişkinin kabul edilmesiyle birlikte normal kilonun üzerinde olma hali, toplumdaki ideal beden ve güzellik algısı hakkındaki yargılara ek olarak sağlık ile ilgili korkuları da eklemiştir. Beslenmeye yönelik ev içi iş bölümünde olduğu gibi diyet deneyimlerinde de toplumsal cinsiyet açısından farklılıklar gözlenmiştir.