Time and temperature dependent microbiological and mycotoxin (ochratoxin-A) levels in boza - Ülkü Dilek Uysal; Uysal, Ülkü Dilek; Elif Mine Öncü-Kaya; Öncü-Kaya, Elif Mine; Derya Berikten; Berikten, Derya; Neşe Tunçel; Kıvanç, Merih; Necati Barış Tuncel; Tunçel, Muzaffer; Merih Kıvanç; Muzaffer Tunçel (My University, 2009)
Keywords: Ochratoxin A; Mycotoxin; Ochratoxins; Ochratoxin; Biology; Food science; Microbiology