Otel işletmeleri önbüro bölümü yönetiminde süreç yaklaşımının süreç iyileştirmede kullanılması üzerine bir uygulama çalışması

Abstract

Otel İşletmelerinde önbüro bölümü dikey organizasyon yapısı içerisinde yer alsa bile kurduğu yatay ilişkiler ve açıkça tanımlanabilen alt işlemler yardımıyla, süreç yaklaşımı içerisinde incelenebilir bir yapıya sahiptir. Bu çalışmada; süreç kavramı ve süreç yaklaşımı değerlendirildikten sonra önbüro bölümündeki çeşitli işlemler ve faaliyetler süreç yaklaşımı çerçevesinde incelenmiştir. Çalışmanın son bölümünde, Marmaris bölgesinde faaliyet gösteren bir otel işletmesi önbüro bölümünde yapılan bir uygulamaya yer verilmiştir. Uygulama yapılan otel işletmesi önbüro bölümü faaliyetlerinin incelenmesi, değerlendirilmesi süreçlerin oluşturulması aşamasında, uygulama yöntemi olarak iş akış şemalarından yararlanılmıştır. Uygulama yöntemi olarak iş akış şemalarının tercih edilmesinde; süreç girdi-çıktı ilişkisi içerisinde süreç akışının açıkça görülmesi ve hangi süreçlerin hangi işleri içerdikleri, iş sırası ve işin kolaylıkla gözlemlenebilmesi gibi üstünlükler tercih nedenlerini oluşturmuştur. Önerilen iş akış şemalarının yardımıyla geliştirilen yeni süreç yaklaşımlı düzenleme çerçevesinde, önbürodaki faaliyetler; rezervasyon, varış, konaklama ve çıkış olarak dört alt süreç şeklinde yeniden düzenlenmiştir. Bu düzenleme ile, yatay yapılanma, iş düzeninde bütünlük sağlanması, çalışanlara daha fazla yetki ve sorumluluk verilmesi amaçlanmıştır.