Kırmızıbiber'den gıda boyası eldesi
| dc.contributor.advisor | Kırımer, Neşe | |
| dc.contributor.author | Beis, Sedat Hakkı | |
| dc.contributor.department | Sağlık Bilimleri Enstitüsü | en_US |
| dc.date.accessioned | 2025-12-03T05:53:14Z | |
| dc.date.issued | 1990 | |
| dc.description | Tez (yüksek lisans) - Anadolu Üniversitesi | en_US |
| dc.description | Anadolu Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Farmakognozi Anabilim Dalı | en_US |
| dc.description | Kayıt no: 99626 | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, yurdumuzda yetiştirilen kırmızıbiberlerden (Capsicum annuum) gıda boyası olarak kullanılabilecek, renk maddele- rince (karotenoidler) zengin bir ürün eldesi amaçlanmıştır. Literatürde mevcut verilerin paralelinde gerçekleştirilen laboratuvar ölçekteki çalışmalar sonucunda %0.81 a ve B karoten ve %17.60 kapsantin ihtiva eden bir ürün elde edilmiştir. Miktar tayini için Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi tekniği kullanılmıştır. | en_US |
| dc.identifier.startpage | VII, 27 y. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11421/28629 | |
| dc.language.iso | tur | en_US |
| dc.publisher | Anadolu Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Biberler | en_US |
| dc.subject | Renk veren maddeler | en_US |
| dc.subject | Karotenoitler | en_US |
| dc.title | Kırmızıbiber'den gıda boyası eldesi | en_US |
| dc.type | masterThesis | en_US |
Dosyalar
Orijinal seri
1 - 1 / 1
Yükleniyor...
- Ad:
- 99626.pdf
- Boyut:
- 1.32 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Açıklama
- Tam Metin/Full Text