Yiyecek içecek işletmelerinin online satışlarında kuryelerin rolü: "Eskişehir örneği"

Abstract

İnternet kullanımının yaygınlaşması ile birlikte e-ticaret sektörü de hızlı bir şekilde yükselişe geçmiştir. Bu bağlamda, elektronik ticaret kapsamında yiyecek ve içecek sektöründe faaliyet gösteren ve internet üzerinden hizmet veren yemek sipariş siteleri, çevrimiçi aracı şirketler olarak önemli bir rol oynamaktadır. Tez çalışmam, kavramsal çerçeve, yöntem ve bulgulardan oluşmaktadır. Bu çalışma, Eskişehir'de bulunan çeşitli yiyecek ve içecek işletmelerinde, nitel bir araştırma yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Veri toplama sürecinde, içerik analizi yöntemi kullanılmış ve betimsel analiz teknikleri uygulanmıştır. Araştırmanın evrenini, Eskişehir'de faaliyet gösteren yiyecek ve içecek işletmeleri ve bu işletmelerde çalışan kuryeler oluşturmuştur. Araştırma bulguları, kuryelerin zamanında teslimat yapmasının, müşteri ile olumlu ilişkiler kurmasının ve teslimat sürecindeki profesyonelliğinin müşteri memnuniyetini artıran faktörler olduğunu göstermiştir. Ayrıca, kuryelerin demografik özelliklerinin ve çalışma koşullarının da müşteri memnuniyeti üzerinde önemli bir etkisi olduğu belirlenmiştir. Restoranların web sitelerinin profesyonel ve güncel olması gerektiği, bu sitelerin müşteri memnuniyetini artırdığı ve işletme başarısına katkı sağladığı tespit edilmiştir. Sonuç olarak, kuryelerin yiyecek ve içecek işletmelerinde online satışlardaki rolü oldukça önemlidir. Kuryelerin müşteri memnuniyetini sağlamak açısından iyi bir eğitimden geçirilmesi, çalışma koşullarının iyileştirilmesi ve demografik özelliklerine uygun görevler verilmesi önerilmektedir.