Çeşitli gıdalarda bacillus cereus kontaminasyonunun araştırılması

Yayın:
Çeşitli gıdalarda bacillus cereus kontaminasyonunun araştırılması

dc.contributor.author	Çekiç, Yasemin
dc.contributor.department	Biyoloji Anabilim Dalı
dc.date.accessioned	2026-07-03T08:51:51Z
dc.date.issued	2001
dc.description	Sadece dijital ortamda erişilebilir.
dc.description.abstract	Bacillus cereus gıda zehirlenmelerine neden olur. Süt ve süt ürünlerinde kesilme ve ekşimsi krema oluşumu ile bozulmalara yol açar, ayrıca diareye ve kusmaya neden olan iki farklı tipte toksin üretir. Bu çalışmada, Eskişehir'de çeşitli yerlerden dondurma, çiğ süt, pastörize süt ve peynir örnekleri toplanmıştır. Bu örneklerdeki toplam bakteri, toplam bakteri sporu, Bacillus cereus vejetatif hücre ve Bacillus cereus sporlarının sayımı MYP agar kullanılarak yapılmıştır. Bacillus cereus toplam proteinlerinin analizi için SDS-PAGE yöntemi geliştirilmiştir. Test edilen örneklerin hiçbirinin gıda zehirlenmesine neden olacak seviyede Bacillus cereus içermediği gözlenmiştir.	tur
dc.identifier.other	156346
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11421/45747
dc.language.iso	tur
dc.publisher	Anadolu Üniversitesi
dc.subject	Gıda maddeleri Zehirlenme
dc.subject	Bacillus cereus
dc.title	Çeşitli gıdalarda bacillus cereus kontaminasyonunun araştırılması
dc.type	masterThesis
dspace.entity.type	Publication

Şimdi gösteriliyor 1 - 1 / 1