Yayın:
Kırmızıbiber'den gıda boyası eldesi

Sadeleştirilmiş öğe sayfası
dc.contributor.authorBeis, Sedat Hakkı
dc.contributor.departmentFarmakognozi Anabilim Dalı
dc.date.accessioned2026-07-03T16:19:25Z
dc.date.issued1990
dc.descriptionSadece dijital ortamda erişilebilir.
dc.description.abstractBu çalışmada, yurdumuzda yetiştirilen kırmızıbiberlerden (Capsicum annuum) gıda boyası olarak kullanılabilecek, renk maddele- rince (karotenoidler) zengin bir ürün eldesi amaçlanmıştır. Literatürde mevcut verilerin paralelinde gerçekleştirilen laboratuvar ölçekteki çalışmalar sonucunda %0.81 a ve B karoten ve %17.60 kapsantin ihtiva eden bir ürün elde edilmiştir. Miktar tayini için Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi tekniği kullanılmıştır.tr
dc.identifier.other99626
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11421/47561
dc.publisherAnadolu Üniversitesi
dc.subjectBiberler
dc.subjectRenk veren maddeler
dc.subjectKarotenoitler
dc.titleKırmızıbiber'den gıda boyası eldesi
dc.typemasterThesis
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Orijinal seri

Şimdi gösteriliyor 1 - 1 / 1
Thumbnail Image
Ad:
99626.pdf
Boyut:
1.32 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyonlar

Theses